YOĞURT KİTABI

Malzemeler:

Hazırlanışı:

1. Yarım çay kaşığı tuz ile rendelenmiş veya çok küçük doğranmış salatalıkları (tadının çıkması için) derince bir kabın içinde hafifçe ovunuz.
2. Ayrı derin bir kaba yoğurdu ve suyu koyarak içersine tuz, sarımsak, nane ve dereotu ilave edip tel çırpıcıyla 1 dakika kadar karıştırınız. 
3. Bu karışıma tuzla ovulmuş salatalıkları ilave edip tel çıpıcıyla kalın çorba kıvamında olana kadar tekrar karıştırınız. Eğer cacık fazla yoğun olursa 2-3 tatlı kaşığı soğuk su ilave ediniz.
4. Servis yapacağınız derince çukur kaba aktararak üzerine zeytinyaği gezdirip, dereotu ve nane ile süsleyerek buzdolabında bekletiniz.
5. Servis yaparken her bir kişi için ayrı ayrı  küçük kaselere koyup soğuk olarak servis yapınız.

6 kişilik

Afiyet olsun!

 

Yoğurtla yapılan, değişik sağlıklı bir tat. Hazırlaması oldukça kolay, yemeklerden sonra sunulabilecek şık, hafif bir tatlı.

Malzemeler:

Hazırlanışı:

1. Orta boy karıştırma kabında yoğurtla şekeri eriyinceye kadar iyice karıştırınız. 
2. Vanilya, limon kabuğu rendesi, badem, limon suyunu katıp tekrar karıştırınız. 
3. Üzerini kapatıp buzdolabında iki saat kadar bekletiniz. 
4. Servis yapacağınız kaselere aktarıp soyulmuş bütün bademlerle süsleyerek servis yapınız.

    Afiyet olsun!

 
Partilerde veya televizyonda maç izlerken yenebilecek sağlıklı bir tarif...

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı süzme yoğurt
• 2-3 sap maydanoz (yıkanmış, kurulanmış, ince ince doğranmış)
• 2-3 sap taze nane (yıkanmış, kurulanmış, ince ince doğranmış)
• 1 adet taze soğan (yıkanmış, yeşil uçlarıyla birlikte ince ince doğramis)
• 1 çay kasığı kırmızı pul biber
• ½ su bardağı ceviz (dövülmüş)
• ½ çay kasığı tuz
• 1 adet yeşil dolmalık biber
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı:

1. Orta boy karıştırma kabının içersine süzme yoğurdu, maydonoz, nane, taze soğanı koyarak çatalla karıştırınız. 
2. Karışıma ceviz, pul biber, tuz ilave edip tekrar karıştırınız.
3. Yıkanıp ortasından uzunlamasına ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış dolmalık biberlerin içlerini, hazırladıgınız süzme yoğurtlu karışım ile  doldurunuz.
4. Kullandığınız malzemelerle üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyip zeytinyağı gezdiriniz. Tuzlu krakerle servis yapınız.

  4-5 kişilik

 Afiyet olsun!

Börek en başta çay sofralarının olmak üzere, günün her öğününde yiyebildiğimiz nefis hamur işlerimizden. 
Sebzelisi, peynirlerin binbir çeşidiyle yapılanları, fırında, tavada, yağda kızararak yapılanlar gibi geniş bir yelpazeye sahip. 
Sigara böreği, su böreği, pastırmalı börek, sarıyer böreği, kol böreği ve daha birçoklarıyla tadına doyamayacağımız lezzetler...
Blogumda zaman içersinde yoğurtlu börek tarifinden başka diğer börek çeşitlerinden de tarifler yer alacak.












Merdaneyle açıldıktan sonra hamurun kesilişi...


 Dış kenarlara yumurta akı sürülürken... 


Tepsiye koyulmuş böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüyor...


Malzemeler:

1. İç malzemesini hazırlamak için orta boy derin tavada  yağı ısıtın.  
2. Isıyı orta sıcaklıkta tutarak  soğanları ilave edip renkleri hafif dönünceye kadar arada bir karıştırarak kavurunuz. 
3. Kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar arada bir karıştırarak pişirme işlemine devam ediniz. Piştikten sonra kenara alıp soğumaya bırakınız.
4. Hamuru hazırlamak için derin bir karıştırma kabına  yoğurt, yağ, limon suyu, tuz, bir bütün yumurtayı koyarak tel çıpıcıyla karıştırınız. 
5. Un ve kabartma tozunu ilave edip yoğurarak,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediniz. Hamuru 10 eşit parçaya bölüp üzerlerini havluyla kapalı tutunuz. 
6. 10 eşit parcaya böldüğünüz hamurların herbirini en fazla yarım santim kalınlıgında olacak şekilde hafif un serptiğiniz zeminde merdaneyle açınız.  Yaklaşık 15 santim çapında daire şeklinde olacak.
7. Kenarlarının düzgün olması için 15 santim çapındaki bir çorba kasesiyle yuvarlak daire şeklinde  kesiniz. 
8. Dış kenarlarına yakın kısmına katlandığında yapışması için yumurta akı sürünüz. 
9. İçine kıymalı harçtan koyunuz. (Göz kararıyla kıymayı 10 eşit parça olarak ayarlayınız.) 
10. İkiye katlayarak kapatınız ve pişerken açılmaması için çatalla bastırırıp şekillendiriniz. 
11. Margarinle yağlanmış tepsiye dizerek böreklerin üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürünüz. Arzu ederseniz tepsiye margarin sürdükten sonra biraz un serpip silkeledikten sonra börekleri dizebilirsiniz.
12. Kenarlardan artan hamurları bir araya getirerek tekrar bir börek açabilirsiniz. 
13. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 22- 24 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişiriniz. 
14. Tepsiyi tel ızgaraya çıkararıp böreklerin ılıklaşmasını bekleyiniz. 
15. Ilık olarak servis yapınız.
16. Böreklerin içini arzuya göre, peynirli veya kuşbaşı etlede hazırlayabilirsiniz. 

Yoğurt tatlısı yapımı kolay, lezzetli bir Türk tatlısıdır. Yemeklerden sonra ikram edilebilir. Kolaylık sağlaması için, davetlerden 1-2 gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında üstü kapalı olarak saklanabilir.

Malzemeler:

Şerbeti: 

Hamuru:

• 5 yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 corba kaşığı tereyağ veya margarin (eritilmis)
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 ¼ su bardağı un
• 1 ¼ su bardağı irmik
• 3 çay kaşığı kabartma tozu

Süslemek icin:

1/4 su bardağı ceviz (çekilmiş)

1/2 su bardağı hındistan cevizi rendesi 

Bu ferahlatıcı soğuk içecek, yaz aylarının en populer içeceklerinden biridir. Börek, pilav, kebap, et yemekleri ve lahmacunla servis yapılmasının yanında tek başınada içilebilir.

Malzemeler:

Hazırlanışı:

1. Yoğurdu derin bir karıştırma kabına koyunuz. 
2. Tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpınız.
3. Suyu yavaş yavaş ilave ederek tamamını kullanınız ve tuzu ilave ediniz.
4. Çırpma işlemine köpükler oluşuncaya kadar devam ediniz.
5. Uzun bardaklara dökerek soğuk servis yapınız.

Tüm malzemeleri blenderda 1dakika kadar karıştırıp  bardaklara boşaltıp servis yapınız.


2 kişilik

Afiyet olsun!

Malzemeler:

½ kilo kabak (Kabukları ince olarak kazınmış ve yaklaşık yarım santim kalınlığında halkalara kesilmiş. Arzu edeseniz, sebze soyacağının tırtıklı kenarıyla hafif kazıyıp, kabaklara süslü bir görünüp verebilirsiniz. )

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Sos:

Süslemek için:

• 2-3 sap dereotu (ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış)

Yapılışı:

4 kişilik

Afiyet olsun!