Elma, un ve mısır unu ile yapılmış leziz, yumuşak bir kek. Servis yaparken elmaların üzerine bal veya kayısı reçelinin tanesiz kısmından fırçayla ince bir kat sürerek parlak ve iştah açıcı renk verebilirsiniz.
Diğer bir yöntem ise yarım su bardağı pudra şekerine 3-4 tatlı kaşığı meyve suyu ilave edip karıştırınız ve bu karışımı fırçayla sürünüz. Resimde elmalar parlak olmayan haliyle.
Malzemeler:
- 2 adet yeşil elma (kabukları soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra yarım santim kalınlığında yarım ay şeklinde dilimlenmiş)
- ¼ su bardağı şeker (dilimlenmiş elmaların üzerine)
- 1/4 su bardağı tereyağ (eritilmiş)
- 2 su bardağı şeker
- 5 yumurta
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 limon suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un
- ½ su bardağı mısır unu
- 4 çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:
- 25 veya 30 santim çapındaki ortası borulu kek kalıbını oda sıcaklığındaki margarinle yağlayıp hazırlayınız.
- Elmaları ayrı bir kapta üzerine çeyrek su bardağı toz şekeri serperek sularını salması için bekletiniz.
- Yaklaşık 1 saat sonra sularını salan elma dilimlerini kağıt havlu veya temiz mutfak havlusuyla kurulayıp başka bir tabağa aktarınız.
- Derin bir karıştırma kabında erimiş tereyağı ile şekeri mikser veya tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
- Sıra ile yumurtaları, limon rendesi, limon suyu, yoğurt ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Un, mısır unu ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırıp kek hamuru haline getirin.
- Kek kalıbının dibine suları alınmış, kurulanmış elma dilimlerinden ¼ kadarını tek kat halinde ve hepsi aynı yöne bakacak şekilde döşeyiniz.
- Hazırladığınız kek hamurunun tamamını elma dilimlerinin üzerine dikkatlice dökünüz.
- Kalan elma dilimlerinin yarısını diklemesine belli aralıklarla kek hamurunun içine batırınız.
- Elmaların en son kalan diğer yarısını ise kek hamurunun en üstüne yüzleri yine aynı yöne bakacak şekilde sıralayınız.
- Daha onceden 190 derede ısıya getirilmiş fırında 45-50 dakika pişiriniz.
- Piştiğinden emin olmak için kuru temiz bir çatalı veya şişi keke batırıp çıkartınız. Çatala veya şişe hamur bulaşmamışsa keki fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde ılımaya bırakınız.
- Kek ılıklaştıktan sonra kalıbından kolaylıkla çıkarmak için bir bıçak yardımıyla kalıbı çizmeden, keki varsa yapışan yerlerinden ayırınız.
- Keki kalıptan zedelemeden ayırdıktan sonra geniş bir servis tabağına ters çevirerek çıkarınız.
- Arzu ettiğiniz yüzeyi üst tarafa getirerek dilimlere ayırıp servis yapınız.
