Malzemeleri ve hazırlaması kolay çocukluğumda sıkça yediğim yöresel bir ekmek mısır ekmeği. Halada çok severim.
Avrupa'da mısır ekmeği yenmeye başladıktan çok uzun yıllar önce Kızılderililer mısır unundan ekmek yapıyorlarmış.
Değişik pişirme şekilleri ve değişik malzemeler katılarak yapılan, hatta yöreden yöreye değişen sayısız çeşitleri varken bu tarif en sade ve kolay olanlarından.
Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı normal un
- 3 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
Yapılışı:
- 22x32 veya 21x21 santim ölçülerinde fırın kabını margarinle yağlayıp unlayın ve fazla unlarını silkeleyip kenarda tutun.
- Derin karıştırma kabında mısır unu, normal un, şeker, tuz, kabartma tozu ve karbonatı karıştırınız.
- Ayrı bir karıştırma kabına yumurtaları koyup tel çırpıcıyla 1 dakika çırptıktan sonra yoğurdu ilave ederek 2-3 dakika daha çırpınız.
- Bu karışıma unlu karışımı ilave ederek kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırınız.
- Önceden hazırladığınız fırın kabına dökerek 190 derece sıcaklığa ulaşmış fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarıp çatlaklar oluşana kadar pişiriniz.
- Piştiğini anlamak için temiz ve kuru bir kürdan veya çatalı batırıp çıkarınız. Eğer ıslaklık veya hamur bulaşmamışsa ekmeği fırından çıkarıp soğuması için tel ızgara üzerine çıkarınız. Ilıklaştıktan sonra dilimlere kesip servis tabağına aktararak servis yapınız.
Afıyet olsun!
