5 Ekim 2013 Cumartesi

Kurban Kavurma

Geleneksel Kurban bayramı yemeği olan Kurban Kavurma, kalabalık beraberlikler için, lezzetli bir tat olarak sofralarımızı şenlendirir. Yanında pilav, salata ve ayranla ikram ederek bayram yemeğini hazırlayabilirsiniz. 
Hazırlanması oldukça kolay olan kavurmanın, kullanılan ete ve etin ölçüsüne göre, pişme süresi farklılıklar gösterebilir.










Bir resim bin sözcük...ile anlatım...

İrice doğranmış, yağları ayıklanmış kavurmalık et...





İrice doğranmış soğan tencerede...




Etler tencerede, pişmenin ilk anları...



Kullanılacak baharatlar, tuz, karabiber ve kekik...





Pişmiş ama henüz kavrulmamış etlere baharatlar ilave edilmiş haliyle...





Kurutulmadan hafif kavrulmuş yumuşacık ve lezzetli etler tabakta...





Kekik ve kurutulmuş maydanozla süslenmiş etler..(kurutulmuş maydanoz tercihe bağlı)




Servise hazır geleneksel ve lezzetli kavurma...

Malzemeler:
  • 2 kg et (yağları ayıklanmış, kuşbaşından daha irice doğranmış)
  • 1 adet büyük boy soğan (irice ve yemeklik doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 1/2 tatlı kaşığı kekik
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
Hazırlanışı:
  1. Etlerin tamamını alacak büyüklükteki bir tencereye sıvıyağ koyup ortanın üzerinde bir sıcaklıkta ısıtınız. 
  2. Isınmış yağın üzerine soğanı ve etleri koyup  tencerenin kapağını kapatınız. 2-3 dakika piştikten sonra tahta bir kaşıkla karıştırıp tekrar tencerenin kapağını kapatınız ve malzemeleri pişmeye bırakınız. Malzemeler kaynayana kadar arada bir karıştırmaya devam ediniz.
  3. Malzemeler kaynadıktan sonra yaklaşık 45 dakika tencerenin kapağı kapalı olarak pişiriniz. Bu esnada, daha az sıklıkta, arada bir karıştırınız. Bu pişme süreci sonunda, tereyağ, tuz, karabiber ve kekik ilave edip karıştırınız. Isıyı biraz azaltıp, tencerenin kapağı kapalı olarak 15-20 dakika daha pişiriniz. Etlerden çıtırdama sesleri gelince hafif kızarmalarını sağlayana kadar pişiriniz ve çok fazla kavrulup, kurumadan ısıyı kapatınız. 
  4. Pişip yumuşamış ve hafif kavrulmuş etleri servis tabağına aktarınız. Kekik serpip süsleyerek sıcak olarak servis yapınız.

8-10 kişilik


Afiyet olsun!