Not: Tarifi en detaylı biçimde anlatmaya çalıştım. Yine de ilave açıklamalar ve resimler görmek isterseniz "Ev Yapımı Çarşı Simidi" (yandaki linke tıklayarak tarifi okuyabilirsiniz) tarifini okumanız fayda sağlayabilir.
Beyaz peynir, domates dilimleri, yeşil biber, kırmızı soğan dilimleriyle hazırladığım, özel tattaki lezzetli sandviç servis tabağında...
Diğer bir açıdan görünüm...
Şık ve güzel görünümlü sandviç...
Bir resim bin sözcük...ile anlatım...
Hamurun tezgah üzerinde uzatılmış hali...
Sandviç şeklini almış hamur...
Malzemeler:
- Hamur için:
- 5 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı (kuru) hamur mayası
- 11/2 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1/2 su bardağı ılık su (maya için)
- 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı su (hamur için)
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- Üzerini kaplamak için:
- 3 çorba kaşığı pekmez
- 1/2 su bardağı su (pekmezle karıştırmak için)
- 1 su bardağı susam
- Pekmez ve suyu karıştırıp, hafif derin bir tabakta kenarda tutunuz.
- Susamın tamamını hafif yayvan bir tabağa koyarak sallayıp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayınız.
- Hamuru yapacağınız derin karıştırma kabına ılık su, toz şeker ve mayayı koyup kabarmasını bekleyiniz.
- Kabarmış mayanın içersine sıvı yağ, tuz, su ve unu ilave edip, malzemeler toparlanana kadar yoğurunuz.
- Karıştırma kabında hazırlamış olduğunuz hamuru mutfak tezgahı üzerine alıp, yaklaşık 10 dakika daha, pürüzsüz bir hal alana kadar yoğurmaya devam ediniz. (Hamuru yoğururken tezgahı unlamaya hiç gerek duymadım, sizlerde gerek duymadıkça unlamayınız.)
- Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde, yaklaşık 14-15 adet hamur koparıp herbirini tekrardan yuvarlayınız.
- Yuvarladığınız küçük hamur toplarının üstünü, kurumamaları için kapalı tutunuz ve yaklaşık yarım saat dinlendiriniz.
- Dinlendirdiğiniz hamur bezelerine sandviç şekli vermek için (tezgah üzerinde) ellerinizle yuvarlayarak 30-35 santim uzunluğunda, çubuk şeklinde uzatınız.
- Tezgah üzerinde uzattığınız hamurun iki uçlarını birbirlerine zıt yöne doğru çeviriniz ve iki ucu birleştirerek bastırıp kapatınız. (Arzu ederseniz bir ucunu tezgahta tutup, diğer ucu tek bir yönde çevirerek de döndürebilirsiniz.)
- Hazırlamış olduğunuz hamur halindeki sandviçleri önce pekmezli suya, oradan çıkarıp susama bulayınız ve tepsiye geniş aralıklarla diziniz.
- Bütün hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, kabarmaları için üstlerini örtüp bekletiniz.
- Yaklaşık 2 saat kadar sonra, yeterince kabarmış olan simit sandviç ekmekleri önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişiriniz, ılık veya soğukken ortadan uzunlamasına (ikiye ayırmadan) kesiniz. Arzu ettiğiniz malzemelerle doldurup servis yapınız.
Yaklaşık 14-15 adet simit sandviç ekmeği
Afiyet olsun!