2 Nisan 2013 Salı

Bademlİ Porto Kekİ - Unsuz






Unsuz Bademli Porto Keki, değişik ve yapımı kolay  lezzetli bir kektir.  Çay sofraları ve davetleriniz için hazırlayabilirsiniz. Un yerine badem unu kullanıldığı için unsuz kek olarak isimlendirilmiştir. Badem ununu marketlerden hazır satın alabilir veya kendiniz evde hazırlayabilirsiniz. Badem ununun hazırlanışını yandaki linke tıklayarak - Kolay Badem Kurabİyesİ - Unsuz ve Yağsız- tarifinde bulabilirsiniz.
Kek yapımında kullanılacak malzemelerden Porto şarabı genellikle tatlılarla ikram edilmektedir. 


Şık görünümlü ve unsuz hazırlanmış kek...



Lezzetli kekten kesilmiş bir dilim, süslenip servis yapılmaya hazır...



Bir resim bin sözcük...ile anlatım...

Kek kalıbının altına koyulacak olan kesilmiş yağlı kağıt...




İç kenarları yağlanıp, yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbı...




Badem unu ve toz şeker karıştırma kabında...




Hazır satılan badem unu...arzu edenlerseniz badem ununu evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.




Kullanılacak malzemelerden bir kısmı...





Malzemelerden yumurtanın teker teker ilave edilip karıştırılırması..



Vanilya esansı ve porto şarabının ilavesi...


Yağın ilave edilişi...


Hazırlanmış kek hamurunun kalıba aktarılışı...




Kekin fırına girmeden önceki hali...


Fırının orta katına yerleştirilmiş kek pişmeye hazır...



Kayısı marmelatı...




Kayısı marmelatı ve limon suyu pişirilmek üzere...




Kayısı marmelatı ve limon suyu pişmiş haliyle...


Hazırlanmış kayısı marmelatlı karışımın sürülüşü...kenarlardan içe doğru yaklaşık 5 santim genişlikte sürülecek...




Marmelatın sürülü olduğu kısımlara serpiştirilen file bademler...


Kekin hazırlanmış hali...




Lezzetli kekten bir dilim...



 
Dilimin yakın görünümü...



 
Süslenerek servis yapılmaya hazırlanmış kek dilimi...



Malzemler:
  • 2 su bardağı badem unu
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 4 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 yemek kaşığı vanilya esansı
  • 2 yemek kaşığı porto şarabı (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ (çok hafif eritilmiş)
  • 1/4 su bardağı kayısı marmelatı
  • 1 yemek kaşığı taze lime limonu suyu (misket limonu veya meksika limonuda deniyor)
  • 1/4 su bardağı file badem
Süslemek için:
  • Krem şanti (isteğe bağlı)
  • Taze meyveler (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
  1. Yaklaşık 23 santim çapındaki, yandan açılan kelepçeli kek kalıbının iç yan kısımlarını margarinle yağlayınız.
  2. Kek kalıbının tabanının ölçüsünde, daire şeklinde yağlı kağıt kesiniz. Kestiğiniz kağıdı kalıbın içine yerleştiriniz.
  3. Fırının sıcaklığını 175 dereceye ayarlayınız. 
  4. Derin bir karıştırma kabına badem unu ve tozşeker koyup harmanlayınız. Bu malzemelerin üzerine yumurtaları teker teker ekleyerek mikser veya tel karıştırıcı ile karıştırınız.
  5. Vanilya esansı, porto şarabı ve tereyağ ilave edip bütün malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırınız.
  6. Karışmış malzemeyi kek kalıbına boşaltınız. Hamurun üst kısmının düz bir hal alması için, gerekirse biraz bekleyiniz veya kalıbı tezgaha hafifçe vurarak düzelmesini sağlayınız. 
  7. Önceden ısınmış fırında 25 dakika kadar pişiriniz. Bir kürdan batırarak piştiğinden emin olunuz. (Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.)
  8. Keki tel bir ızgara üzerine çıkararak en az 15 dakika soğumasını sağlayınız. Soğumuş veya ılımış keki kalıptan çıkarınız. Kekin alt tabanındaki yağlı kağıdı çıkarmak için, kağıtlı kısım yukarda kalacak şekilde düz bir tabağa koyunuz. Kağıdı yan kenardan kaldırarak çekip kekten ayırınız. Kağıdı çıkardıktan sonra kekin üst kısmı yukarı gelecek şekilde servis tabağına yerleştiriniz. 
  9. Küçük bir pişirme kabına kayısı marmeladını ve limon suyunu ekleyerek, hafif ateşte pişirerek, akıcı bir hal almasını sağlayınız. 
  10. Hazırladığınız bu marmelatlı karışımı, bir fırça ile kekin üst yan kenarlarına, yaklaşık 5 santim genişlikte olacak şekilde sürünüz. Ayrıca en ortaya 5 santim çapında bir daire olacak şekilde sürünüz. 
  11. Marmelatın sürüldüğü yerleri file bademle kaplayınız. 
  12. Hazırladığınız keki, arzunuza göre  krem şanti ve taze meyvelerle süsleyip, dilimleyerek servis yapınız. 


12-14 kişilik

Afiyet olsun!